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COMO COCINAR LA MORCILLA DE ARROZ

La forma tradicional de cocinar la morcilla de Burgos es al horno, se precalienta a 180 grados, se pincha la morcilla con un tenedor y se mete unos 25 minutos, se saca y se corta en rodajas del grosor que más nos guste.

También hay quien la prefiere frita, se calienta aceite en una sartén y se fríe la morcilla en rodajas, como el aceite suele “saltar” hay quien pasa las rodajas de morcilla por harina para que eso no ocurra.

MOCHILAS DE MORCILLAMasa de hojaldre en placas

1 morcilla de arroz

1 huevoCortamos la placas de hojaldre en cuadrados, rellenamos con morcilla y cerramos.

Se pinta con el huevo batido y se mete en el horno 15 minutos.

CESTITAS DE MORCILLA1 morcilla

1 cebolla

1 ajo

Huevos de codorniz

Obleas para empanadillas

Moldes de papel para magdalenasSofreímos la cebolla con el ajito, aadimos la morcilla desmigándola bien, reservamos. En moldes de papel para las magdalenas colocamos las obleas,
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fijándolas bien, ponemos unas cucharaditas del sofrito anterior y cascamos un huevo de codorniz sobre cada una de ellas. Al horno precalentado a 180, cuando vemos que están cuajados los huevos sacamos, comer calientes.

Sofreimos la cebolla con el ajito, aadimos la morcilla desmigandola bien, reservamos. En moldes de papel tipo para las magdalenas colocamos las obleas, fijandola bien, ponemos unas cdtas del sofrito anterior y cascamos un huevo de codorniz. Al horno precalentado a 180, cuando vemos que esta cuajado el huevo sacamos,
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comer calientes.

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